7품 7미
7품 7미
함양 흑돼지삼겹살
지리산 속에서 맑고 깨끗한 물로 사육한 고품질 육질의 흑돼지!
"지리산 흑돼지는 지리산의 명품 음식 중 빠질 수 없는 음식이 됐을 정도로 유명하다. 불포화지방산이 많아 쫄깃한 육질과 담백한 식감이 일품이다. 특히 함양의 청정환경에 자란 흑돼지는 그 맛으로 더욱 유명하다."
흑돼지라고 하면 대다수의 사람들이 제주도 흑돼지를 떠올린다. 거뭇거뭇한 털이 보이고, 육즙이 풍부하고, 쫄깃한 맛이 일품인 흑돼지. 하지만 지리산을 찾은 사람들은 제주도 흑돼지가 아닌 지리산의 명물, 지리산흑돼지를 기억한다. 몇 해 전 <1박 2일>이라는 프로그램에서 지리산 흑돼지가 소개된 후 더욱 유명해져 지리산을 찾는 사람이라면 빼놓지 않고 찾는 지리산 명품음식으로 자리 잡았다.
흑돼지는 우리나라에서 기르는 재래돼지의 일종으로 질병에 대한 저항력이 강하고 고기의 질이 우수하고 맛이 좋아 사람들이 많이 찾는다. 또한 불포화지방산의 함유량이 높아 쫄깃 담백한 식감을 느낄 수 있으며, 성인병 예방 및 비타민 B군이 많이 포함되어 있어 피부를 탄력 있게 해준다.

쫄깃하고 담백한 식감이 일품이 함양 흑돼지

함양은 지리산, 덕유산 등 백두대간을 축으로 1,000미터 이상 되는 산이 15개소나 되는 전형적인 청정산골로 함양에서 생산되는 흑돼지는 특히 유명하다. 지리산의 청정환경과 맑은 물로 키워 고품질의 육질을 가지고 있기 때문이다.

함양 흑돼지는 지리산과 인접하고 있는 마천면, 유림면 등지의 흑돼지 전문식당에서 쉽게 먹을 수 있다. 또한 합양읍에도 많은 음식점이 있다. 지리산으로 여행을 떠났다면 지리산 명물로 자리잡은 흑돼지의 고소하고 쫄깃한 맛을 느껴볼 수 있는 식도락 여행도 좋을 것이다.