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장수버섯오리촌
흑돼지와 오리고기를 전문으로 하는 함양군 지정 지리산 7미음식점
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이용안내

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일반정보
분 류(한우/흑돼지)모범음식점
문 의 처055-963-1333
소 재 지경상남도 함양군 함양읍 하림강변길 31
대표메뉴흑돼지삼겹살,약선오리불고기
좌 석 수80석
홈페이지 
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상세소개
메뉴소개
주변정보
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함양읍 전통음식거리에 위치한 약선요리 전문식당
한약재로 음식을 만드는 약선요리 음식점. 오리와 흑돼지를 구이와 샤브샤브, 불고기로 내놓는데 한약재 소스를 이용한게 특징이다.
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함양 시내를 가로지르는 강이 위천이다. 위천 주변으로는 오래된 숲들이 넓게 자리잡고 있었는데, 위쪽의 숲을 상림이라 했고 아래를 하림이라 했단다. 지금은 상림만 남아서 역사적 사실을 증명하고 있지만, 하림이라는 이름은 지금도 사용되고 있다. 이곳 하림쪽 위천 강변도로변에 장수버섯오리촌이 있다. 식당 아래쪽에 작은 정자까지 있는 경관좋은 곳이다.
장수버섯오리촌은 약선 요리를 전문으로 한다. 약선은 약이 되는 음식 또는 약으로 먹는 음식 이라는 뜻이다. 한의학에서 말하는 음식과 약은 근본이 같은 것이라는 이론을 바탕으로 음식을 약처럼 만드는 것이다. 이 원리에는 음식의 재료도 약이 되는 것들로 구성하지만 만드는 정성에서도 약을 고는 마음으로 음식을 만든다. 장수버섯오리촌은 오리를 약선으로 내놓는 게 특징이다. 오리를 샤브샤브로 하기도 하고, 불고기로 하기도 하는데, 다른집과는 다르게 주인이 직접 만든 소스가 유명하다. 또한 오리고기는 주로 고추장으로 요리를 만드는데, 한약재로 직접제조한 장으로 요리를 해 냄새가 없고 고기 맛이 담백하다.
뿐만아니라 식탁에 나오는 야채들도 직접 길러서 내놓는 것들이다. 식당 앞 텃밭에 배추며 부추,파 등을 직접 재배한다.
이용정보
음식점 분위기 동반자별 분류 주차시설
현대적 단체회식 천변도로에 주차공간 있음
부가정보
예약 카드사용 봉사료 음식포장 금연/흡연 여부 화장실 놀이방 애완동물 동반
가능 가능 포함 가능 불가능 실내/남녀분리 불가능 불가능
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