::: 지리산 둘레보고 :::


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쌈촌구이&샤브

함양군청 맞은편 번화가 골목안에 위치하고 있는 지리산 7미 음식점. 흑돼지 삼겹살로 월남쌈과 샤브샤브를 만들었다.

이용안내

: 분 류(한우/흑돼지)모범음식점; 문 의 처055-963-7352; 소 재 지경상남도 함양군 함양읍 학사루3길 18-1; 대표메뉴흑돼지삼겹월남쌈,샤브샤브; 좌 석 수60석; 홈페이지

흑돼지 삼겹살로 월남쌈과 샤브샤브를 개발한 7미식당

소도시에서는 드물게도 월남쌈을 전문으로 하는 집.소고기나 삼겹살을 구운다음 갖가지 채소를 얺어 라이스페이퍼에 싸 먹는 월남쌈과 신선한 야채를 끓인 소스에 담가 먹는 샤브샤브를 한꺼번에 맛볼 수 있는 집이다.

함양군 법원 뒤쪽 골목인 학사루3길로 들어가면 소도시에서는 드물게도 월남쌈을 전문으로 하는 집이 있다. 전국 체인식당인 쌈촌구이&사브 가 그곳. 소고기나 삼겹살을 구운다음 갖가지 채소를 얹어 라이스페이퍼에 싸 먹는 월남쌈과 신선한 야채를 끓인 소스에 담가 먹는 샤브샤브를 한꺼번에 맛볼 수 있는 집이다. 즉, 구이요리와 샤브샤브 요리를 동시에 먹을 수 있는 웰빙 퓨전 메뉴로 인기를 끌고 있는 것이다.
그러나 이 집은 단순히 체인식당으로서가 아니라 음식을 개발하는 곳으로 소문이 자자하다. 주인장이자 주방장이신 여사장님이 음식전문가에 버금가는 열정으로 색다른 음식을 만든다. 특히 지리산 7미중 하나인 흑돼지 고기로 색다른 음식을 개발해 관심을 끌고 있다. 단호박에 흑돼지 갈비와 약초를 넣고 푹 쪄낸 구기자 단호박 갈비찜은 2012년 함양 물레방아 축제 음식경연에서 금상을 받았고, 허브와 식용꽃으로 만든 꽃부각으로 각종 음식대회를 휩쓸기도 했다.
또한 일반손님에게 관심을 끌고 있는 요리중 하나는 흑돼지삼겹 월남쌈. 삼겹살이나 등심 등 덩어리째 소비하는 흑돼지를 대패삼겹살로 만들어 월남쌈 요리로 만들어 내놓고 있다.흑돼지는 일반 돼지에 비해 기름이 적고 익혔을 때 더 고소해 월남쌈으로 훌륭한 재료가 된다는게 여주인의 말씀이다. 얇은 흑돼지를 불판에 노릇하게 구운 다음 라이스페이퍼에 색색으로 썰어놓은 야채를 얹어 싸먹는다. 매콤함 소스에 찍어먹는 맛이 아주 좋다. 여기에 야채샤브샤브를 곁들여 먹다가 마지막에 국수를 끊여먹거나 밥을 볶아 먹는다.


음식점 분위기	동반자별 분류	주차시설
현대적	가족	식당앞에 5대정도 주차할 수 있는 공간이 마련되어 있다.


예약	카드사용	봉사료	음식포장	금연/흡연 여부	화장실	놀이방	애완동물 동반
가능	가능	포함	불가능	불가능	실내/남녀분리	불가능	불가능

: 지리산흑돼지; 함양산삼